Gastronomía de Conil
Pescado fresco de Conil
La gastronomía de Conil está marcada por el pescado fresco que llega del Océano Atlántico todos los días a su puerto pesquero. Este municipio puede presumir de tener una de las mejores lonjas de pescado de Europa. Todo un referente nacional e internacional, por su técnica de captura y manipulación del pescado en las embarcaciones. Esto permite que el pescado sea de alta calidad y este se mantenga durante más tiempo. En la oferta de pescados de Conil de los restaurantes de la zona podrás degustar pescaíto frito, las famosas tortillitas de camarones, las navajas y otros manjares del mar.
Si visitas Conil de la frontera, tienes que deleitar tu paladar con el rey del mar, el atún. La oferta gastronómica de los restaurantes de la zona, ofrecen este manjar en una amplia variedad de deliciosas recetas. Se celebra cada año la ruta del Atún en Conil entre los meses de Mayo y Junio. Esta es la más antigua de todas las rutas del atún que se celebran en el litoral de Cádiz, se diferencia por el momento de captura del atún y el arte de pesca que se utiliza (Almadraba).
El atún rojo de Almadraba de Conil
La almadraba es el arte de pesca artesanal que se practica desde hace más de 3.000 años. La costa conileña se convierte en un laberinto de redes, donde entran los atunes que se dirigen al Mediterráneo. El atún rojo de Almadraba que se pesca en Conil es considerado una de las joyas gastronómicas de Andalucía. Un manjar capaz de conquistar cualquier paladar nacional e internacional, aparte de las propiedades nutritivas que aporta. Rico en vitaminas A, B, D, minerales y una fuente de proteínas de alto valor biológico. Bajo en grasas saturadas, y un alto contenido de Omega 3 (anti-colesterol).
Esta ruta se celebra para dar a conocer la gastronomía local de Conil a través del Atún de Almadraba. Durante este mes los restaurantes disponen de una carta donde el protagonista es el Atún de Conil en una amplia variedad de recetas. Ya puedes apuntar en tu Agenda el mes de mayo para no perderte una importante cita de la gastronomía de Conil.
La huerta de Conil
Pero no solo por su pescado es conocida la gastronomía de Conil. A todos los paladares conquista sus productos frescos de la huerta de Conil. La cercanía al mar y el clima de este municipio aporta una textura y un sabor muy especial a sus verduras y hortalizas.
Más de sesenta variedades de productos hortofrutícolas se cultivan en sus tierras. Siendo los tomates y las fresas algunos de los productos estrella de la huerta de Conil. Su tierra, agua, sol y el trabajo de los agricultores convierte la huerta de Conil en uno de los mercados más deseado por prestigiosos restaurantes.
Para dar a conocer las hortalizas y verduras de Conil, hace ocho años, se comenzó a celebrar las jornadas gastronómicas de la Huerta de Conil. Durante estas jornadas en el mes de abril, los cocineros de la zona ofrecen deliciosos platos con productos frescos de la zona. Cada año los cocineros de Conil nos deleitan con innovadoras y sorprendentes propuestas, como las delicias con tagarninas, berenjenas, calabazas, tomates, berza conileña… Y otros muchos platos que gustan a todos los paladares.